Comment faire un pudding au tofu tendre
Au cours des 10 derniers jours, les sujets d'actualité et les contenus brûlants sur Internet se sont principalement concentrés sur la préparation des repas, l'alimentation saine et les compétences culinaires à la maison. Parmi eux, le pudding au tofu tendre, en tant que mets traditionnel, a attiré beaucoup d'attention en raison de son goût délicat et de sa richesse nutritive. Cet article présentera en détail comment préparer un tofu tendre, ainsi que les données et étapes pertinentes pour vous aider à maîtriser facilement ce délicieux plat.
1. Valeur nutritionnelle du tofu tendre
Le pudding tendre au tofu a non seulement un goût délicat, mais est également riche en protéines, calcium, fer et autres nutriments. Voici la liste des principaux ingrédients nutritionnels du tofu tendre :
| Informations nutritionnelles | Contenu (par 100g) |
|---|---|
| protéine | 8,1 grammes |
| graisse | 4,2 grammes |
| glucides | 1,6 grammes |
| Calcium | 138 mg |
| fer à repasser | 3,3mg |
2. Préparation du matériel pour fabriquer du tofu tendre
Faire du tofu tendre nécessite les matériaux suivants :
| Matériel | Posologie |
|---|---|
| soja | 200g |
| eau | 1200ml |
| Poudre de gypse | 5 grammes |
| Eau propre (pour dissoudre la poudre de gypse) | 50 ml |
3. Étapes de fabrication
1. Faire tremper les graines de soja
Lavez 200 grammes de graines de soja et faites-les tremper dans l'eau pendant 8 à 10 heures jusqu'à ce qu'elles soient complètement gonflées.
2. Moudre le lait de soja
Mettez les graines de soja trempées et 1 200 ml d'eau dans une machine à lait de soja et broyez-les en lait de soja fin.
3. Filtrer le lait de soja
Filtrez le lait de soja moulu à travers une gaze ou un tamis fin pour éliminer la lie des haricots et obtenir du lait de soja pur.
4. Cuire le lait de soja
Versez le lait de soja filtré dans la casserole et portez à ébullition à feu moyen-doux en remuant constamment pour éviter qu'il ne colle au fond. Après ébullition, poursuivez la cuisson 5 minutes pour garantir que le lait de soja soit complètement cuit.
5. Préparez l'eau de plâtre
Mélangez 5 grammes de poudre de gypse avec 50 ml d'eau et remuez uniformément pour obtenir de l'eau de gypse.
6. Commandez du tofu
Refroidissez légèrement le lait de soja cuit à environ 85°C, versez l'eau de gypse, remuez doucement plusieurs fois, puis laissez reposer pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le lait de soja se solidifie en caillé de tofu.
7. Formage
Versez délicatement le pudding au tofu solidifié dans un bol et servez.
4. Suggestions pour manger du tofu tendre
Le pudding tendre au tofu peut être accompagné de différents assaisonnements selon vos goûts personnels. Voici quelques façons courantes de le mélanger :
| Méthode de correspondance | Assaisonnement |
|---|---|
| douceur | Sucre, miel, pâte d'osmanthus |
| salé | Sauce soja, huile de sésame, oignon vert haché, moutarde marinée |
| Épicé | Huile de piment, poudre de poivre, pâte d'ail |
5. Questions fréquemment posées
1. Pourquoi le tofu ne se solidifie-t-il pas ?
Il se peut que la quantité de poudre de gypse soit insuffisante ou que la température du lait de soja soit trop basse. Il est recommandé d'ajuster la quantité de poudre de gypse ou de veiller à ce que la température du lait de soja soit autour de 85°C.
2. Que dois-je faire si le tofu a une odeur de haricot ?
Vous pouvez ajouter un petit morceau de gingembre ou quelques gouttes de jus de citron lors de la cuisson du lait de soja pour éliminer l'odeur de haricot.
3. Comment conserver le pudding au tofu tendre ?
Placer le pudding au tofu dans un récipient hermétique et réfrigérer. Il est recommandé de le consommer dans les 2 jours.
Grâce aux étapes ci-dessus, vous pouvez facilement préparer du tofu délicat et tendre à la maison et profiter d'un goût sain et délicieux. J'espère que cet article pourra vous aider à maîtriser les compétences nécessaires pour préparer du tofu tendre !
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